例えば、店内の床下とデッキの下には大量の「備長炭」を埋めています。
炭の持つマイナスイオンの浄化作用がエールカフェの隅々まで行き渡るようにと考えました。

また、同じように自然素材である土壁で店内の壁を塗りあげましたが、これは珪藻土という素材です。
珪藻土という素材は太古の植物プランクトンが堆積して土になったものですが、
無数の孔を持ち優れた脱臭効果、保湿効果や通気性に富むなどの様々な特性を持ちます。

また、店のシンボルともいえるカウンターは「タモ」という木材の一枚板です。
これも木本来の素材感を生かしながら、液状にした炭で染めあげるということで、より一層の印象深いものにできました。
ずっしりとした手触りや、職人が丹念に仕事をした感触を味わって頂ければと思います。

もちろん、エールカフェのこだわりは空間だけでなく、食材や水にも及びます。
店内で使用する水は全て浄化された不純物を取り除いた自然体の水であり、
食材に関してもそのコンセプトは一貫しております。
安らぎに満ちた開放感のある空のもとで、自然の恵みを感じてください。